 | Ananassen in de lengte halveren. |
 | Vruchtvlees eruit scheppen, kern verwijderen. |
 | Vruchtvlees in stukjes snijden. |
 | Paprika en courgette in blokjes snijden. |
 | Pepers in reepjes snijden. |
 | Bosuitje in stukjes van 1 cm snijden. |
 | Rijst koken. |
 | In koekenpan olie verhitten. Paprika en courgette in ca 5
minuten beetgaar bakken. |
 | Bosui toevoegen en ca 1 minuut meebakken. |
 | Rijst, pepers en ananas toevoegen en al omscheppend ca 4
minuten bakken. |
 | Intussen in een droge koekenpan pijnboompitten in ca 1,5
minuut lichtbruin roosteren. |
 | Van het vuur af koriander boven de rijst fijn knippen en
met pijnboompitten door de rijst scheppen. |
 | Rijst in ananashelften scheppen. |
 | Bestrooien met geraspte kaas. |